詳細情報 − 石井 明

石井 明 氏名 石井 明 / 教授
ふりがな いしい あきら
氏名(英) ISHII, Akira
取得学位
メッセージ クラブハリエに40年間勤めた経験を活かし、お菓子を作る楽しさや喜びと技術を一緒に学びましょう。
主な担当授業 製菓専門実習(技術)/製菓専門実習(洋菓子)Ⅱ・Ⅲ/製菓応用実習
研究テーマ 低糖質のお菓子について
経歴等
  • 1978年3月

    有限会社たねや(洋菓子部門)

  • 1992年4月

    八日市店 洋菓子工房 シェフ

  • 1994年4月

    本店 洋菓子工房 シェフ

  • 1995年9月

    彦根店 洋菓子工房 シェフ

  • 1996年10月

    洋菓子部門株式会社クラブハリエ設立の為に移籍

  • 1998年9月

    美濠の舎 洋菓子工房 グランドシェフ

  • 2000年3月

    美濠の舎 洋菓子製造部 工場長

  • 2000年10月

    守山バームクーヘン&リーフパイ工場 副工場長

  • 2003年11月

    日牟禮ヴィレッジ 日牟禮サロン シェフ

  • 2007年4月

    滋賀短期大学 非常勤講師

  • 2008年4月

    池坊短期大学 非常勤講師

  • 2018年7月

    株式会社 クラブハリエ定年退職(40年勤務)

  • 2019年4月

    滋賀短期大学 生活学科

代表的著書、論文等
所属学会
公的活動等

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