給食経営計画実習の授業紹介！

　今日は、前期に行った食健康コース2回生の「給食経営計画実習」のメニューを紹介します。

　今回から、感染拡大を受け、提供方法をテイクアウト形式とし、お弁当を販売しました！

　　メニューはこちら！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　＊ごはん

　　　　＊厚揚げステーキ

　　　　＊じゃがいもとピーマンとパプリカの炒め物

　　　　＊キャベツのコールスロー

　　　　＊コンソメスープ

　　　　＊カフェオレゼリー

　



　この日は洋食メニューで、なんとメインは「厚揚げ」です。学生は、大豆製品を使った洋食メニューというテーマのもと、ソースには、バジル、オリーブ、チーズなども使用し、味も見た目も豪華に作れました。食べ応えはしっかりあるのに、大豆なのでお肉や魚よりヘルシー一品てとなりました。赤黄のパプリカとピーマンを使った炒め物はとっても色鮮やかです！じゃがいもと主食材とし、バターで炒めることで満足感のある副菜です。

キャベツのコールスローはレーズンやりんごのフルーティーな甘さとお酢の相性がぴったりな、さっぱり爽やかなサラダにしました。

トマトやナスなど夏野菜を使用したコンソメスープは、野菜の旨味たっぷりに仕上がりました！

カフェオレゼリーはコヒーゼリーに手作りミルクシロップをかけて作りました♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生活学科　実習準備室